Způsob přípravy

Dýni oloupeme, odstraníme semena a nakrájíme ji na malé kostičky. V hrnci zahřejeme olej a osmažíme na něm nadrobno nakrájenou slaninu a nakrájenou jarní cibulku.

Přidáme rýži a za stálého míchání ji krátce restujeme se slaninou a s cibulí. Přisypeme na kostičky nakrájenou dýni, promícháme a lehce podlijeme vše vývarem.

Pod pokličkou pak všechno dusíme, občas trochu podlijeme, a to tak dlouho, dokud není rýže měkká. Během vaření přidáme podle potřeby sůl a pepř a nakonec necháme tekutinu vydusit.

Při podávání hustě posypeme parmezánem.