Způsob přípravy

V hrnci si rozpálíme olivový olej a přidáme nakrájenou cibuli, kterou orestujeme na barvu. Přidáme máslo. Máslo se nesmí přepálit! Kombinace másla a oleje dodá cibuli lepší chuť a barvu. Navíc nám cappuccino celkově zjemní.

Dýni oloupeme a zbavíme semínek. Nakrájíme na kousky a přidáme k cibuli. Necháme změknout. Vše osolíme a opepříme. Přidáme koriandr a špetku muškátového oříšku a dobře promícháme.

Do hrnce přilejeme vlažnou vodu a necháme dusit. Takto připravený základ tyčovým mixerem rozmixujeme a přepasírujeme přes sítko. Opět necháme povařit.

V případě potřeby na závěr dohustíme jíškou a dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Na zjemnění přidáme trochu másla a smetany a můžeme podávat.

Hotovou polévku můžeme dozdobit vyšlehanou smetanovou pěnou, na kterou dáme dýňová semínka, bylinku a kapku dýňového oleje.

Smetanovou pěnu připravíte tak, že do hrníčku nalejeme lehce ohřáté plnotučné mléko, které vyšleháme šlehačem na cappuccino nebo ručním mixerem na mléko. Pokud máme doma kávovar na cappuccino, lze připravit pěnu i s jeho pomocí.