Způsob přípravy

Žampiony očistíme a překrojíme i s nožičkou na polovinu. V kastrole rozpustíme máslo v olivovém oleji, přidáme na kroužky nakrájenou jarní cibulku a utřený česnek a restujeme vše dozlatova.

Nyní přidáme nakrájené žampiony, špetku soli, kari a pepře, chvíli krátce restujeme, pak podlijeme vývarem nebo vodou a zvolna houby dusíme doměkka. Podle potřeby občas podléváme.

Ke konci vaření necháme tekutinu téměř vydusit, nebo chceme-li omáčku, přidáme lžíci hladké mouky rozmíchané ve vodě a povaříme do zhoustnutí. Každou porci posypeme zelenou petrželkou.