Způsob přípravy

Domácí sekaná s bramborovou kaší, nebo s bramborovým salátem je vynikající pochoutkou. Chutná dospělým i dětem a někdy stačí třeba jen uvařit k ní brambory nebo nakrájet čerstvý chléb. Připravíme si větší pekáč a vymažeme ho olejem. Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Ve velké pánvi rozpustíme máslo, do něho přidáme špetku soli, nadrobno pokrájenou cibuli a utřený česnek. Chvíli restujeme a když cibule zesklovatí, přidáme papriku a chipotle papriku. Jen krátce opečeme a pánev odstraníme z plotny.

Chlebové kostky namočíme v mléce, když se mléko vsákne, přebytečné mléko vymačkáním odstraníme. Vlhký chléb ve velké míse smícháme s vejci, černým mletým pepřem, petrželí, slaninou a mletým masem. Nakonec přidáme z pánve i cibulovou směs a vše důkladně promícháme. Rukama namočenýma ve studené vodě ze směsi vypracujeme bochník, vložíme ho na vymazaný pekáč a v předehřáté troubě sekanou pečeme přibližně hodinu. Po upečení ji necháme trochu vychladnout a teprve pak nakrájíme na plátky.