Dokonalé vařené brambory: Základ každého českého oběda recept
40 min
4 porceVařené brambory jsou stálicí české kuchyně. I když vypadají jednoduše, jejich správná příprava ovlivňuje chuť celého jídla. Hodí se jako příloha k masu, omáčkám i do salátů. S pár triky budou dokonale měkké, nerozvařené a plné chuti. Naučte se, jak je uvařit jako od babičky.
Tipy před vařením:
- Brambory si vyberte podle účelu: typu B nebo C pro vaření ve slupce, typu A pro saláty.
- Při vaření ve slupce si uchovají více živin a lépe drží tvar.
- Pokud chcete rychlejší přípravu, nakrájejte brambory na menší kusy.
- Přidejte do vody lžičku kmínu nebo bobkový list – zvýrazní chuť.
Tip po vaření:
Chcete brambory na salát? Po uvaření ve slupce je hned zchlaďte ve studené vodě a teprve poté oloupejte. Zachovají si pevnou strukturu a nebudou se rozpadat.
Ingredience receptu
- 1 kg brambor (typ B nebo C)
- 1 lžička soli
- Voda na vaření
- Kmín (volitelně)
- Bobkový list (volitelně)
Způsob přípravy
Připravte brambory: Brambory očistěte kartáčkem (pokud vaříte ve slupce), nebo oloupejte. Větší kusy můžete překrojit, aby se uvařily rovnoměrně.
Dejte vařit: Vložte brambory do hrnce a zalijte studenou vodou tak, aby byly celé ponořené. Přidejte sůl a případně kmín nebo bobkový list.
Vařte pod pokličkou: Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a vařte na mírném ohni přibližně 15–25 minut podle velikosti brambor. Pravidelně kontrolujte vidličkou – měla by snadno projít.
Sceďte a nechte dojít: Jakmile jsou brambory měkké, slijte vodu a nechte brambory pár minut odpočinout v hrnci pod utěrkou – „dojdou“ a zpevní se.
Podávejte: Vařené brambory můžete servírovat samotné, s máslem, pažitkou nebo jako přílohu k omáčkám, masu či zelenině.
