Způsob přípravy

Citronové košíčky jsou lahodné a svěží svou lehce nakyslou chutí. Zamilujete si je. V hrnci smícháme bramborový škrob s hnědým cukrem, citronovou kůrou a citronovou šťávou. Za stálého míchání vše přivedeme k varu, pak hrnec odstavíme z plotny a do směsi přimícháme máslo, rozšlehané 3 žloutky a vejce. Znovu postavíme hrnec na plotnu a za stálé míchání povaříme do zhoustnutí krému. Náplň necháme trochu zchladnout a pak jí naplníme košíčky.

Troubu si mezitím předehřejeme na 140 stupňů. V míse ušleháme bílky s cukrem do tuha a nakonec zašleháme i škrob. Sněhem ozdobíme vršek naplněných košíčků, ty pak naskládáme na plech a necháme v předehřáté troubě zapéci asi 10 až 15 minut, až začne sníh hnědnout. Hotové košíčky necháme vychladnout a každý přizdobíme spirálkou z citronové kůry.