Způsob přípravy

Chřest oloupeme, omyjeme a rozložíme do vyšší pánve. Přidáme vody jen aby byl ponořený, máslo, špetku soli a hořčici. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme 5 až 8 minut. Během této doby se voda téměř vyvaří.

Pánev odstavíme z plotny a ke chřestu přidáme nadrobno nasekanou petrželku. Lehce ji promícháme ve zbylé tekutině, pánev přikryjeme poklicí a necháme chvíli stát.

Dušený chřest můžeme podávat třeba se smaženými vejci. Také jakkoliv upravené brambory jsou dobrou volbou. Můžeme ho ještě doplnit svým oblíbeným dipem.