Chili con carne recept
60 min
4 porceTato specialita mexické a texaské kuchyně si našla cestu i na talíře českých strávníků. První recept na chili pochází ze 17. století a dodnes se tento pokrm vaří v různých variacích. Správně udělané chili je šťavnaté, pálivé a jíst se dá například s rýží nebo zabalené v tortille.
Ingredience receptu
- 800 g mletého hovězího masa
- 2 větší cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 plechovka drcených rajčat
- 1 plechovka červených fazolí
- 1/2 plechovky kukuřice
- 2 lžíce rajského protlaku
- 1 lžička sušeného chili koření (nebo 1 čerstvá paprička)
- 1/2 lžičky pepře
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička pálivé papriky
- 2 lžičky římského kmínu
- sůl
- olej
- trocha voda na podlití
Způsob přípravy
Cibuli očistíme, nakrájíme na kostičky a na pánvi ji osmahneme na troše oleje. Přidáme prolisovaný česnek, římský kmín a krátce je zahřejeme, aby se koření rozvonělo. Pozor, nesmí se připálit!
Poté přidáme mleté maso, zprudka ho osmahneme, zasypeme paprikou a pepřem. Přihodíme očištěnou, na kostičky nakrájenou papriku a vše krátce orestujeme.
Do pánve vysypeme plechovku rajčat, přidáme protlak, směs osolíme a dusíme doměkka. Pokud je v pánvi málo tekutiny, můžeme přidat asi ½ plechovky vody.
Asi 10 minut před koncem vaření přidáme fazole a kukuřici a vše povaříme.
