Angreštový krém recept

Alena B.

Hodnocení obsahu
Sdílejte obsah s přáteli

Doba vaření60 minPočet porcí6 porcí

Příjemně nakyslá chuť zelených či bílých bobulek angreštu je jako stvořená k výrobě dezertů. Angreštový krém je doma v Anglii, kde ho servírují pod názvem gooseberry fool. Lehce navinulá chuť angreštu v kombinaci s vanilkovým krémem vytvoří osvěžující dezert, který se hodí do horkých letních dnů. O krásně jemnou strukturu krému se postará šlehačka.
(celý recept)

Ingredience receptu

  • 450 g bílého angreštu
  • 50 g třtinového cukru
  • 150 ml smetany ke šlehání
  • Na krém:
  • 600 ml plnotučného mléka
  • 6 - 8 žloutků
  • 50 g krupicového cukru
  • 1 vanilkový cukr (přípr. 1 - 2 vanilkové lusky)


Způsob přípravy

Jako první si připravíme vanilkový krém. S použitím vanilkového lusku bude mít intenzivnější chuť i vůni, ale také se o dost prodraží. Jako úspornější alternativu lze proto použít vanilkový cukr, nejlépe v bio kvalitě.

Do hrnce nalijeme mléko a uvedeme ho téměř k varu. Pak stáhneme teplotu na sporáku, do mléka vmícháme vanilkový cukr či vydlabaný vanilkový lusk i se semínky a necháme ho pár minut odstát. Pokud použijeme vanilkový lusk, bude třeba mléko po čase přecedit.

V míse vyšleháme žloutky s cukrem do pěny. Pak ke žloutkové směsi postupně vešleháme mléko a směs za stálého míchání zahříváme tak, aby zhoustla, ale mléko se nevařilo. Krém by se totiž zdrcnul. Pokud by se přeci jen objevily žmolky, bude nutné krém přecedit.

V čisté pánvi zahřejeme očištěný a stopek i “bubáků” zbavený angrešt. Promícháme ho s cukrem a lžící vody. Cukr by se měl v pánvi rozpustit a ovoce změknout. Jakmile se tak stane, vypneme sporák, pánev zakryjeme poklicí a necháme deset minut odpočinout.

Z pánve s vychlazeným angreštem slijeme šťávu a ovoce rozmačkáme vidličkou.

Vanilkový krém nalijeme do mísy, opatrně do něj vmícháme ušlehanou šlehačku a ovoce. Krém rozdělíme do sklenic či misek a podáváme.


Přidat komentář

Pro přidání komentáře k Angreštový krém recept, je nutné být přihlášený(á)/zaregistrovaný(á).


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Další recepty na Angreštový krém.
Nebo hledejte podobné podle části názvu angreštový krém .
Hledat podobné recepty na internetu jako Angreštový krém
For Gastro 2022


×