Filip Sajler
Filip Sajler, to je český profesionální kuchař a především druhá polovina Kluků v akci. Představíme si tohoto zástupce mladé gastronomické generace blíže.
Životopis Filipa Sajlera
Filip Sajler se narodil 8. července 1979. Pochází z Prahy. Ač ho veřejnost zná hlavně z oblíbeného pořadu o vaření, jeho profesní životopis je velmi pestrý.
Na škole při hotelu InterContinental vystudoval obor kuchař - číšník. Po maturitě zamířil na Vysokou školu hotelovou. Podle svých slov mu škola dala neocenitelný teoretický základ. Přesto se chtěl na gastronomii podívat trochu jinak. Praktické zkušenosti vyrazil sbírat za hranice. Prošel si restauracemi a cateringovými společnostmi v USA, Singapuru i v Německu.
Stal se také členem národního kuchařského týmu AKC ČR. Za svou kariéru stihl posbírat řadu ocenění z různých kuchařských soutěží, bodoval například na FHA Culinary cup Singapore, IGEHO Stuttgart, ScotHot Glasgow, World Culinary Championship Basil. Odvezl si také trofej z Kuchařské olympiády v Erfurtu.
Články s osobností Filip Sajler
Realizuje se mimo samotného vaření také ve vlastním podnikání. V kuchyni je především vyznavačem jednoduchosti. Nepopírá však, že vaření vyžaduje neustále nové nápady. To vyžaduje pečlivé studium a také nadšení, podle Filipa Sajlera musí kuchaře jeho povolání bavit.
Ve volném čase se věnuje snowboardingu, wakeboardingu a floorbalu. V soukromí je také vyznavačem motosportu, jezdí závody do vrchu. A to především díky manželce Gabriele a tchánovi, kterým je úspěšný závodník Martin Jerman. Filip Sajler je otcem dvou dcer.
Vlastní restaurace aneb o podnikání Filipa Sajlera
Splněným snem byla pro Filipa Sajlera firma Perfect Catering, jejímž spolumajitelem se stal. V tuzemsku se z této značky stala respektovaná cateringová společnost.
V roce 2006 se zrodila také značka Perfect Canteen. Ta navázala na již osvědčený koncept cateringu. Před zakladateli stála výzva: Obstojí v běžném denním provozu? Ukázalo se, že moderní, chutné stravování bez kompromisů, co se týče kvality surovin, je to, co na českém trhu dosud chybělo. Od roku 2019 je veřejnosti také přístupná restaurace v International Business Centru patřící pod tuto značku.
Ke spokojenosti chybělo Filipu Sajlerovi ještě bistro. V roce 2014 tak na pražském Pankráci vyrostl Pankrácký Rynek. Hlavním mottem celého prostoru byla snaha naplnit jej poctivými surovinami. Součástí jsou tedy obchody a bistro. Od idey založit svůj projekt ryze na farmářských trzích však nakonec majitelé po zralé úvaze upustili, malododavatelé by jej nemohli zásobovat kontinuálně. O dva roky později následovalo ještě Bistro ROH 21 otevřené v Karlíně.
Televizní pořady Filipa Sajlera
Do povědomí veřejnosti se Filip Sajler dostal především jako součást dua Kluci v akci ze stejnojmenného televizního pořadu. Ten je pevnou součástí televizního schématu České televize už od roku 2005.
Diváky si pořad získal svým civilním pojetím. Jak konstatují sami tvůrci, cílem nebylo nabídnout divákům experimenty s neznámými surovinami, ale ani lidové vaření, jehož cílem je rychle a levně nasytit.
Kluci v akci nabízejí od každého část. Identifikovat se tak s televizními kuchaři může z běžných diváků prakticky každý – jak vyznavači zdravých, jednoduchých a moderních receptů, tak příznivci klasické české kuchyně a poctivých receptů „jako od babičky“.
Vydané knihy
Kluci v akci (Beta Books, 2005)
Talent a profesionalita (Easy Riders, 2006)
31x Vyzkoušeno (Albatros, 2009)
Kluci v akci
Kuchařka nazvaná Kluci v akci je první ze série knih, na které se podíleli oba moderátoři stejnojmenného pořadu. Obsahuje nejen recepty, které prošly televizní obrazovkou, ale také mapuje natáčení. Kniha je bohatě doplněná fotografiemi.
31x Vyzkoušeno
Na svém kontě má Filip Sajler také kuchařku s názvem 31x Vyzkoušeno. Jde o knihu s 31 recepty, na kterých se podílel také jeho televizní kolega Ondřej Slanina. Jde o recepty, které si prošly pomyslnou zkouškou ohněm: Oba kuchaři je vyzkoušeli před kamerou.
Talent a profesionalita
Filip Sajler a kolektiv je podepsán také pod touto publikací. Jedná se o průvodce, který čtenáře seznámí se současnými nejdůležitějšími postavami světové gastronomie a přiblíží i jejich oblíbené recepty. Díky tomu se mohou čtenáři inspirovat a v kuchyni se učit od těch nejpovolanějších.
zdroj fotografií: facebook.com
Galerie fotek s Filip Sajler
