Máte na zahradě úrodu plnou oranžových dýní hokaido a nevíte, co s nimi? Tento podzimní dar přírody se dá uchovat hned několika způsoby a využít po celý rok. Ať už dáváte přednost sušení, mražení, zavařování nebo klasickému skladování, poradíme vám, jak na to, aby si dýně uchovala chuť i živiny.

Správné skladování prodlouží životnost dýně až do jara

Pokud chcete dýně uchovat co nejpřirozeněji, skladujte je celé. Ideální je suché, chladné a dobře větrané místo s teplotou kolem 10–15 °C. Důležité je ponechat na dýni kousek stopky, která pomáhá zabránit zahnívání. Dýně ukládejte stopkou nahoru a tak, aby se navzájem nedotýkaly. Sklep nebo komora jsou k tomu ideální místa.

Mražení zachová chuť a ušetří místo

Nemáte prostor pro skladování celých plodů? Dýni oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostky. Krátce je povařte v páře nebo vodě, nechte vychladnout a rozložte na tác. Po zamrazení je přendejte do sáčků, odsajte vzduch a uskladněte v mrazáku. Takto připravené kousky se skvěle hodí do polévek nebo na pyré.

Zavařené pyré je základní surovinou pro vaření i pečení

Upečenou nebo uvařenou dýni rozmixujte na hladké pyré a naplňte do sterilizovaných sklenic. Pro lepší chuť můžete přidat trochu citronové šťávy. Zavařujte v hrnci s vodou nebo troubě při 90 °C zhruba 30–40 minut. Pyré vydrží několik měsíců a můžete ho použít třeba do krémových polévek, koláčů nebo pomazánek.

Nepřehlédněte

Cibulové kroužky v pivním těstíčku

Klasická česká znojemská omáčka s vepřovým masem a nakládanými okurkami ve voňavém provedení s vejcem a hořčicí

Oblíbené dýňové polévky, které vás zahřejí a překvapí chutí

Sušené chipsy z dýně jsou zdravou podzimní pochoutkou

Chcete něco netradičního? Nakrájejte dýni na velmi tenké plátky a usušte je v troubě nebo sušičce při teplotě 50–60 °C. Dochutit je můžete solí, bylinkami nebo kořením. Výsledkem jsou křupavé chipsy, které potěší jako zdravá svačinka nebo doplněk k večernímu posezení.

Zavařte dýni i jinak než jako pyré

Dýně hokaido se dá zavařit i ve formě hotových jídel. Vyzkoušejte polévku, pomazánku s česnekem a semínky nebo sladký džem s pomerančem a zázvorem. Tyto skleničky nejen výborně chutnají, ale mohou posloužit i jako originální jedlé dárky pro přátele.

Recept na dýňový džem s pomerančem a zázvorem: Uvařte 1 kg očištěné dýně s trochou vody, přidejte šťávu ze dvou pomerančů a jednoho citronu, nastrouhaný zázvor, skořici, vanilku a badyán. Po změknutí rozmixujte a přidejte 400 g želírovacího cukru. Vařte 3–5 minut, naplňte do sklenic, otočte víčkem dolů a nechte chvíli stát.

Zapečená dýně se sýrem

Zapečená dýně se sýrem je lahodné a syté jídlo plné podzimních chutí. Dýně se nakrájí na plátky, dochutí bylinkami a česnekem a zasype nastrouhaným sýrem, který se při pečení krásně rozteče. Na povrchu vznikne zlatavá kůrčička, zatímco uvnitř zůstává dýně jemná a šťavnatá. Skvěle chutná jako hlavní jídlo i jako netradiční příloha.

Polévka z pečené dýně

Polévka z pečené dýně je krémová, voňavá a ideální pro chladné podzimní dny. Pečená dýně dodá polévce sladkou a plnou chuť, kterou doplňuje česnek, cibule a kapka smetany. Vše se rozmixuje do hladké konzistence a často se dochucuje muškátovým oříškem nebo zázvorem. Podává se s opečeným chlebem, dýňovými semínky nebo lžící zakysané smetany.

Zapečená dýně ve špagetách udělá z večeře podzimní hit

Zapečená dýně ve špagetách udělá z večeře podzimní hit díky své jemné, nasládlé chuti a syté konzistenci. Pečená dýně se rozpadá na vlákna podobná těstovinám, která se smíchají s česnekem, smetanou a strouhaným sýrem. Celé jídlo se zapeče dozlatova, až vznikne voňavá a krémová pochoutka. Je to originální a přitom jednoduchý způsob, jak využít sezónní zeleninu naplno.

Dýňový bramborák

Dýňový bramborák je originální varianta klasiky, která spojuje chuť brambor s jemnou sladkostí dýně. Strouhaná dýně dodá těstu vláčnost a krásně oranžovou barvu. Bramboráky se smaží dozlatova a mají křupavý okraj i měkký střed. Skvěle chutnají samotné, s kysaným zelím nebo jako příloha k masu.

Dýňová polévka

Dýňová polévka je hebká a krémová pochoutka, která zahřeje tělo i duši. Připravuje se z vařené nebo pečené dýně, dochucené cibulí, česnekem a voňavým kořením jako je zázvor či muškátový oříšek. Na závěr se zjemní smetanou a může se podávat s krutony nebo dýňovými semínky. Je to oblíbená podzimní klasika, která nikdy nezklame.