Z Josty připravíte likér, marmeládu i osvěžující šťávu
Jak chutně využít jostu z vlastní zahrady
Josta, neboli kříženec černého rybízu a angreštu, je nenáročný keř, který potěší každého pěstitele bohatou úrodou tmavých bobulí plných chuti a vitamínu C. Díky své zvláštní chuti, která kombinuje sladkost angreštu s výrazem rybízu, se skvěle hodí pro zpracování v kuchyni. Ať už ji použijete na koláče, sirupy, marmelády nebo osvěžující nápoje, určitě vás nezklame.
Svěží smoothie plné letního ovoce
Na osvěžující smoothie použijte kromě josty i jiné sezónní bobule – borůvky, maliny, ostružiny či rybíz. Vše dejte do mixéru spolu s několika kostkami ledu nebo trochou studené vody. Přidejte lístek máty či meduňky a za chvíli máte zdravý nápoj plný vitamínů, ideální pro horké letní dny.
Domácí šťáva z josty
K výrobě jednoduchého ovocného sirupu budete potřebovat 1 kg josty, 1 kg cukru, šťávu z citronu, citron nakrájený na plátky, trochu kyseliny citronové a půl litru převařené vody. Směs ovoce, citronu a vody nechte odstát pod pokličkou 24 hodin, poté přeceďte, přidejte cukr a mírně zahřejte. Ještě horkou šťávu nalijte do čistých sklenic a dobře uzavřete. Výsledný sirup můžete ředit vodou nebo přidávat do dezertů.
Likér z josty s kořeněnou chutí
Pro přípravu domácího ovocného likéru smíchejte 2 kg josty, 1 litr rumu, půl kila cukru, několik plátků zázvoru, skořici a hřebíček. Vše nechte zrát v uzavřené sklenici 6–8 týdnů, občas promíchejte. Hotový likér přeceďte a přelijte do menších lahví. Skvěle chutná samotný nebo v koktejlech.
Koláč s jostou jako od babičky
Na těsto použijte špaldovou mouku, vejce, třtinový cukr, mléko a vinný kámen jako kypřidlo. Vše smíchejte a upečte při 180 °C. Ještě horký koláč potřete bílým jogurtem a přidejte vrstvu ovocné směsi z rozmixované josty a želatiny. Nechte vychladit a máte hotový koláč s osvěžující chutí a krásnou barvou.
Domácí marmeláda z josty a švestek
Smíchejte 600 g josty a 400 g vypeckovaných švestek, vařte do změknutí a propasírujte. Do vzniklé hmoty přidejte pektogel s cukrem, vařte 4 minuty, pak přidejte kyselinu citronovou a zbytek cukru a ještě chvíli povařte. Hotovou marmeládu plňte do sklenic, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout. Marmeláda má výraznou chuť a hodí se i do knedlíků nebo na pečivo.
Proč si jostu zamilujete
Kromě bohatého obsahu vitamínu C má josta i další výhody – keř je bez trnů, nenáročný na pěstování a jeho plody lze zpracovat na mnoho způsobů. Ať už se rozhodnete pro sirup, marmeládu, koláč nebo ji sníte syrovou, josta si ve vaší kuchyni určitě najde své místo.
