Výborná nakládaná strouhaná červená řepa bez kapky octa: Chuť i vitamíny zůstanou zachovány
Pokud nesnesete ocet nebo si prostě jen chcete připravit nakládanou řepu trochu jinak, máme pro vás skvělý tip. I bez jediné kapky octa může být řepa v nálevu chutná, výrazná a zdravá. Tento recept je ideální právě na podzim, kdy je řepa čerstvá a cenově dostupná.
Řepa není jen na salát
Takto připravená řepa se skvěle hodí nejen jako příloha k hlavnímu jídlu, ale i k zeleninovým plackám, bramborovým lokšám nebo slaným palačinkám. Ačkoliv tradičně se k ní přidává ocet nebo křen, v tomto receptu si vystačíme s kořením jako je bobkový list, nové koření nebo i trocha sušeného rozmarýnu či čerstvé bazalky, která nálev krásně provoní.
Možnosti využití
Nakládaná řepa bez octa chutná výborně i samotná, například v salátu nebo rozmixovaná jako pomazánka na pečivo. Pokud řepu před zavařením krátce orestujete, zesílíte její přirozeně sladkou chuť a dodáte jí hloubku. V kombinaci s jablkem vytvoří opravdovou pochoutku na zimní měsíce.
Recept na strouhanou řepu bez octa
Co budete potřebovat (na 4 litrové sklenice):
- 4 kg červené řepy
- 4 litry vody
- 10 polévkových lžic soli bez jódu
- 1 bobkový list do každé sklenice
- 2–3 kuličky nového koření do každé sklenice
Postup:
- Řepu důkladně omyjte a uvařte doměkka.
- Po vychladnutí ji oloupejte a nastrouhejte nebo nakrájejte na tenké plátky.
- Napěchujte do čistých sklenic, ideálně rukou v rukavici nebo vařečkou.
- Přidejte bobkový list a nové koření.
- V horké vodě rozpusťte sůl a vroucím nálevem zalijte řepu ve sklenicích – nechte asi 3 cm volného místa od okraje.
- Sklenice pevně uzavřete a sterilizujte 30 minut.
Jak a s čím řepu podávat?
Řepa naložená bez octa chutná skvěle jak studená, tak i ohřátá – například s jablky, hruškou nebo cibulí. Hodí se k drůbežímu masu, kachně, hovězímu i zvěřině. Smíchaná s tvarohem nebo čerstvým sýrem vytvoří výbornou pomazánku.
Tip na netradiční pohoštění
Z nastrouhané řepy můžete připravit i pchali – tradiční pokrm z gruzínské kuchyně. Řepu umelte s vlašskými ořechy, česnekem, koriandrem, petrželí a trochou šťávy z granátového jablka. Ze směsi pak vytvarujte kuličky a nechte je odležet v lednici.
