Vánoce a dlouhé zimní večery mají jednu společnou věc – všechno je nějak útulnější, voňavější a sladší. A právě sem dokonale zapadá sklenka domácího likéru. Připravíte ho přesně podle své chuti, vyjde vás levněji než kupovaný a jako dárek má stoprocentní úspěšnost. Když navíc necháte likér pár dní či týdnů uležet, získá ještě plnější a jemnější chuť. Takže jestli chcete letos někoho mile překvapit, nebo si jen užít trochu zimního pohody, tohle je ten správný start.

Vaječný koňak – klasika, která nesmí chybět

Vaječný koňak má u nás skoro status rodinného pokladu. Každá domácnost má svůj vlastní poměr žloutků, cukru, kondenzovaného mléka a rumu. A je to přesně ta chuť, která k Vánocům neodmyslitelně patří. Historie likérů sahá až do 13. století, kdy v Itálii vznikaly sladké i ovocné ratafie. A i když dnes existují značky jako Benediktinka či Bols, domácí verzi nic nepřekoná.

Skořicový likér – rychlý pomocník na zimní nachlazení

Tenhle likér je naprosto jednoduchý a přitom neskutečně voňavý. Stačí sherry, trocha mleté skořice, hřebíčku a špetka muškátového oříšku. Výsledek vás zahřeje, potěší a navíc je skvělý i do kávy. Vydrží několik týdnů – tedy pokud ho mezitím nevypijete.

Medový vánoční likér – zdravý, voňavý a silný

Med, citron, zázvor, hřebíček a skořice… zní to jako seznam zimních zbraní proti všem bacilům. Medový likér je krásně aromatický, sladký, ale zároveň svěží. Stačí předem promíchat citrony a zázvor s medem, nechat odležet a pak lehce zahřát. Alkohol přidávejte až nakonec, aby léčivé látky zůstaly zachované.

Nepřehlédněte

Tradiční česká zabijačka patří k zimě i rodinným setkáním jako oslava kultury i zásobování na zimu

Cibulový sirup jako přírodní zázrak na nachlazení pro děti i dospělé

Dokonalý štědrovečerní salát podle Dany Medřické s jemnou ovocnou notou

Zázvorový likér – životabudič do mrazů

Pokud máte rádi ostřejší a opravdu zahřívací chutě, zázvorový likér je jasná volba. Nastrouhaný zázvor, citronová šťáva, med a trocha vodky vytvoří intenzivní elixír, který vás nejen potěší, ale i postaví na nohy. Menší usazenina je naprosto v pořádku – je to důkaz poctivého domácího zpracování.

Čokoládový likér – pro milovníky sladkých dezertů

Hustý, sametový, voňavý po kvalitní čokoládě a smetaně. Takový je domácí čokoládový likér, který chutově připomíná tekutý dezert. Smetana, mléko, rozpuštěná čokoláda, cukr a špetka skořice vytvoří bohatou chuť, která krásně vynikne po pár dnech zrání.

Karamelový likér – jako dezert v lahvi

Pokud milujete karamel, tenhle likér bude váš nový zimní favorit. Kondenzované karamelové mléko, smetana, brandy a jemná stopa kávy vytvoří hladký, jemně nasládlý likér. Jeden podíl můžete nechat bez alkoholu a máte karamelový topping pro děti.

Kokosový likér – tropická vůně v zimní náladě

Kokosové mléko, smetana, cukr, rum a nastrouhaný kokos, který se krátce povaří a rozmixuje. Výsledek je jemný, krémový likér s výraznou kokosovou chutí. A to, co zbyde po scezení, klidně použijte do cukroví – nic nepřijde nazmar.

Domácí Baileys – jemné, sladké a výborné do kávy

Slazené salko, smetana, čokoláda, instantní káva a kapka vanilky. Jednoduché a přitom dokonale harmonické. Likér stačí rozmixovat a nechat do druhého dne uležet. Vydrží až dva měsíce, ale většinou zmizí mnohem dřív – je totiž návykově dobrý.

Pravidla pro dokonalé domácí likéry

Používejte kvalitní alkohol mezi 30 a 60 % – ovlivní nejen chuť, ale i trvanlivost. Med nikdy nezahřívejte nad 50 °C, přijdete o cenné látky. Likéry nechávejte zrát – minimálně pár dní, ideálně týden či více. Cedit můžete přes plátno pro dokonale hladkou konzistenci.