Tradiční česká štědrovečerní večeře bývá spojena se smaženým kaprem a bramborovým salátem. Ne každému ale kapří maso chutná – ať už kvůli výrazné rybí chuti, množství kostí nebo zápachu. Naštěstí dnes existuje hned několik vhodných alternativ, které potěší i ty, kteří se rybám běžně vyhýbají.

Losos – rychlá, zdravá a voňavá volba

Losos je jedním z nejoblíbenějších druhů ryb po celém světě. Má jemnou chuť, nevydává typický rybí odér a téměř neobsahuje kosti. Navíc se připravuje rychle – ideální je na másle opékaný file z obou stran přibližně pět minut. Výborně chutná i s tradičním bramborovým salátem nebo lehčí zeleninovou přílohou.

Kromě chuti nabízí losos i řadu zdravotních benefitů. Je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, kvalitní bílkoviny i vitaminy B3, B6 a B12. Hodí se i pro děti a lidi dbající na zdravý životní styl.

Pangasius – bez kostí a zápachu

Pokud hledáte rybu s naprosto minimálním množstvím kostí a bez rybího zápachu, pangasius je jasnou volbou. Jde o sladkovodní rybu původem z Asie, která se prodává nejčastěji mražená. Její chuť je velmi jemná, a tak ji lze snadno upravit podle vlastních preferencí – osvědčená je například v pivním těstíčku s kořením nebo zapékaná se zeleninou a sýrem.

Nepřehlédněte

7 zdravějších svačin na večer, když vás honí mlsná a nechcete si pokazit spánek

5 potravin, které vám pomohou projíst se ke štíhlé postavě

Svíčková připravená v troubě jako slavnostní jídlo, které zvládne i začátečník bez zbytečné námahy

Je třeba počítat s tím, že pangasius neobsahuje tolik výživných látek jako jiné ryby, především chybí omega-3 mastné kyseliny. Přesto je jeho jednoduchá příprava, nízká cena a bezpečnost při konzumaci důvodem, proč se objevuje na vánočních stolech čím dál častěji.

Candát – jemný, zdravý a snadno stravitelný

Pro ty, kdo se chtějí vyhnout typické rybí vůni, je skvělou volbou candát. Jde o dravou rybu s minimem tuku, což znamená i méně zápachu. Jeho maso je bílé, pevné a jemné, velmi snadno se připravuje a snadno se zbavuje kostí. Lze jej smažit, dusit nebo péct – chutná výborně s máslem, houbami či zeleninou.

Candát se hodí i pro sváteční kuchyni – jeho univerzálnost a jemnost osloví téměř každého. Lze ho zakoupit v některých hypermarketech nebo specializovaných obchodech s rybami.

Recept: Smažený candát v sezamu

Chcete vyzkoušet něco nového a přitom jednoduchého? Vyzkoušejte tento rychlý recept, který zvládne i začátečník.

Budete potřebovat:

4 filety z candáta
1 vejce + trošku mléka
1 lžíci hladké mouky
2 lžíce sezamového semínka
3 lžíce strouhanky
1 lžičku mleté papriky
mletý kmín, sůl, pepř, citronovou šťávu
olej nebo jiný tuk na smažení

Postup: Filety omyjte, osušte, osolte a posypte kmínem. V misce rozšlehejte vejce s mlékem, v druhé smíchejte mouku, strouhanku, sezam, papriku a pepř. Filety nejprve obalte ve vejcích, poté ve strouhance a osmažte dozlatova. Tuk odsajte ubrouskem a podávejte s přílohou podle zvyku – třeba se salátem nebo bramborami.

Nebojte se změny

Pokud kapr není vaší oblíbenou rybou, nemusíte se ho na Vánoce nutit jíst. Dnešní nabídka umožňuje zvolit rybu, která bude chutnat celé rodině, nezanechá v ústech typickou pachuť a její příprava nebude noční můrou. Ať už zvolíte lososa, pangasia nebo candáta, můžete si být jistí, že sváteční večeře bude chutná, zdravá a klidná – bez kostí i stresu.