Rozdíl mezi palačinkami a lívanci: Kulinářský souboj, který zná celý svět
Palačinky a lívance patří k nejoblíbenějším pokrmům v českých domácnostech. Ačkoli se často pletou nebo zaměňují, ve skutečnosti se jedná o dvě zcela odlišné pochoutky – nejen složením, ale i původem a způsobem podávání. Pojďme se společně podívat na to, co je odlišuje, jaké jsou tradiční recepty a jak se na palačinky a lívance dívá svět.
Co jsou palačinky?
Palačinky jsou tenké, velké placky smažené na pánvi z řídkého těsta, které tvoří mouka, vejce, mléko a špetka soli. V Česku se tradičně plní sladkou nebo slanou náplní – například marmeládou, tvarohem, špenátem nebo masem.
Základní recept na palačinky
- 250 ml mléka
- 100 g hladké mouky
- 1 vejce
- Špetka soli
- Máslo na smažení
Všechny suroviny smícháme, necháme 10 minut odležet a smažíme tenké palačinky na pánvi. Podáváme dle chuti.
Co jsou lívance?
Lívance jsou menší, silnější a nadýchané placky, připravované z hustějšího těsta, které obvykle obsahuje kypřidla – jako je prášek do pečiva, soda nebo droždí. Smaží se do malých kulatých koleček, často na speciálním lívanečníku.
Klasický recept na lívance
- 200 g polohrubé mouky
- 250 ml mléka
- 1 vejce
- 1 lžíce cukru
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- Špetka soli
- Máslo nebo olej na smažení
Smíchejte suroviny do hladkého těsta. Na rozehřátém tuku tvořte menší kolečka a smažte dozlatova. Podávejte s marmeládou, zakysanou smetanou nebo ovocem.
Palačinky a lívance ve světě
Každá země má svůj typ palačinek či lívanců. Například:
- Francie: Crêpes – velmi tenké palačinky, často flambované (např. Crêpes Suzette).
- USA: American pancakes – typické nadýchané lívance podávané s javorovým sirupem.
- Rusko: Bliny – palačinky z pohankové mouky, plněné kaviárem nebo smetanou.
- Rakousko: Palatschinken – tenké palačinky podobné těm českým.
- Japonsko: Okonomiyaki – slané palačinky s kapustou a různými náplněmi.
✨ 5 inspirativních variant palačinek a lívanců
1. Banánové lívance (bez mouky)
- 2 zralé banány
- 2 vejce
- Skořice
Rozmačkejte banány, smíchejte s vejci a skořicí a smažte malé lívanečky. Skvělá zdravá verze!
2. Palačinky s tvarohem a rozinkami
Do klasických palačinek zabalte náplň z tvarohu, cukru a rozinek. Zapečte v troubě a přelijte máslem.
3. Americké borůvkové lívance
Přidejte do lívancového těsta hrst borůvek. Servírujte s javorovým sirupem a máslem.
4. Špenátové slané palačinky
Do těsta přidejte nasekaný baby špenát. Podávejte s ricottou nebo sýrem feta.
5. Celozrnné lívance s medem
Nahraďte část mouky celozrnnou, přidejte trochu skořice a podávejte s medem nebo ovocem.
Závěrem
Palačinky i lívance mají své kouzlo – záleží jen na vaší chuti. Ať už preferujete tenké a vláčné palačinky nebo nadýchané lívance, jde o jednoduché a přitom výtečné jídlo. Inspirujte se tradičními i moderními recepty a vyzkoušejte si obě varianty. Vaše kuchyně bude vonět domovem!
