Masopust v roce 2020
Začátek masopustu je každý rok stejný. Začíná hned po svátku Tři králové, takže 7 ledna. Jeho konec je ale pohyblivý, protože závisí na datu Velikonoc. Masopust končí den před Popeleční středou, která je prvním dnem nadcházejícího půstu. Letos tedy masopust končí 3. března. Přísný půst pak trvá 40 dní.
Původ masopustu je zřejmě v předkřesťanských slovanských oslavách konce zimy. Původní smysl slova masopust je zřejmě „opuštění masa“, neboli „dát pryč maso“. Po dlouhé zimě a před půstem je třeba se důkladně najíst. Masopust tak představuje období zabíjaček, hodování a bouřlivého veselí. Pořádají se taneční zábavy a vepřové hody, posílají se výslužky. V poslední dny masopustu, tj. masopustní neděle, pondělí a úterý, se konají průvody masek, maškarní bály a taneční zábavy. Masopust je tedy svátek veselý, plný radovánek, legrace, velkého hodování.
Kromě starých zvyků, jako jsou ty maškarní průvody, bály a tancovačky, je nutné se i dosyta najíst. Samozřejmě už podle názvu základem masopustního hodování je maso. Převážně maso vepřové a výrobky z něj. Jitrnice, ovary, huspeniny, škvarky, jelita. Maso pečené z plece a bůčku, smažené vepřové řízky. Škvarkové pomazánky, zabijačkové guláše a třeba takové vepřo knedlo zelo doplněné dobrým pivem, to je klasická ukázka masopustního hodování. Škvarkové placky se zelím, pečené koleno a na konec jako sladká tečka – koblihy. Mastné sladké koblihy a nebo cukroví zvané „boží milosti“ milovali už naši předkové.
V některých vesnických regionech mají veselé průvody masek dlouhou tradici. Při cestě někdy vybírají do proutěného košíku vejce, slaninu, sladkosti, které pak všichni společně konzumují v místní hospodě, kde průvod masek samozřejmě končí. Většinou se tam koná i velká taneční zábava.
Ve městě asi málokdo o masopustu pořádá velkou zabijačku, ale obchody jsou plné surovin k přípravě těch správných masopustních pochoutek. Dlouhou zimu je třeba zahnat dobrým sytým jídlem a pitím a dopřát si ho co hrdlo ráčí. Vždyť po tom hodování nás všechny čeká přísný půst a jídla, jako třeba pečené brambory, sýr, chléb nebo čočka. Takže není na místě se o masopustu nějak odbývat. A přebytečné kalorie přece krásně odbouráme třeba tancem.
I v naší kuchařce najdete spoustu báječných jídel na kterých si můžete o masopustním veselí s přáteli pochutnávat.
Segedínský guláš z vepřového masa
Typická nakyslá chuť segedínu je pro mnohé z nás neodolatelnou. Je čas si ho uvařit.
Šunka na sladko s pečeným hroznovým vínem
Chuť této šunky vás příjemně překvapí. Je jemná a lahodná.
