Jak správně osolit vodu na těstoviny
Vaření těstovin se může zdát jednoduché jako návod na zadní straně krabice. A vlastně i je — ale když dodržíte tento jednoduchý postup, získáte nejen dokonale ochucené těstoviny, ale zároveň prodloužíte životnost svého hrnce.
Proč je solení vody důležité?
Vaření těstovin je často obestřeno různými podivnými radami (házení špaget na zeď — vážně?). Ve skutečnosti ale stačí jediné: správně osolit vodu. Ale jak na to, aby byl výsledný pokrm co nejchutnější? Tady je jednoduchý návod.
Použijte správné množství soli
Říká se, že voda na těstoviny by měla chutnat jako moře. Jenže kdo by si chtěl dobrovolně nabrat plnou pusu mořské vody? Tahle rada tedy není příliš přesná.
Obecně platí, že byste měli použít asi 1 a 1/2 polévkové lžíce soli na každé půl kila těstovin (při použití 3–4 litrů vody). Množství si ale můžete mírně upravit podle chuti a také podle toho, jakou omáčku nebo další slané ingredience (např. ančovičky nebo parmazán) budete do pokrmu přidávat.
Vyberte vhodný typ soli
Na solení vody použijte běžnou mořskou nebo alpskou sůl. Není třeba plýtvat drahými gurmánskými solnými směsmi. Běžná kuchyňská sůl svou práci odvede perfektně.
Správné načasování
Kdy je nejlepší sůl přidat? Ideálně až tehdy, když voda dosáhne prudkého varu. Díky pohybu vroucí vody se sůl rychleji rozpustí.
Pracujete v gastru? Tipy na obaly na jídlo.
Pokud se bojíte, že na sůl zapomenete, můžete ji přidat i do studené vody. V tom případě ji jen promíchejte, aby se nezačala usazovat na dně. Některé starší hrnce mohou být náchylné na korozi, takže se vyplatí tomuto riziku předejít.
Hotovo!
Nyní jste připraveni na dokonalý hrnec těstovin s výbornou chutí. Nezapomeňte už jen na skvělou omáčku!
