Tento jednoduchý, ale chuťově výrazný pokrm spojuje tradiční českou vinnou klobásu se sladko-pikantní glazurou z medu a dvou druhů hořčice. Díky pomalému grilování získá klobása šťavnatost a lehce karamelizovaný povrch, zatímco brambory jsou krásně zlatavé a křupavé. Ideální hlavní chod nejen na vánoční období, ale i pro zimní grilování.

Ingredience na čtyři porce

Budete potřebovat sedm set gramů gurmánských brambor, čtyři polévkové lžíce olivového oleje, sůl a pepř podle chuti, osm set gramů vinné klobásy, dvě polévkové lžíce medu, jednu polévkovou lžíci dijonské hořčice a jednu polévkovou lžíci kremžské hořčice.

Příprava brambor

Brambory důkladně omyjte a nakrájejte na větší kusy. Dejte je do mísy, zakápněte třemi lžícemi olivového oleje, osolte, opepřete a dobře promíchejte, aby se koření i olej rovnoměrně rozprostřely. Připravené brambory grilujte na středním žáru přibližně dvacet až pětadvacet minut dozlatova a dokřupava. Během grilování je občas otočte, aby se opekly ze všech stran.

Nepřehlédněte

Vanilkové rohlíčky podle receptu zpěvačky Hanky Zagorové, které k Vánocům patří stejně jako kapr

Kterým potravinám se vyhnout při pálení žáhy a refluxu

Avokádo není jen trend Co všechno skrývá oblíbená superpotravina

Příprava klobás a glazury

Vinnou klobásu rozdělte na větší kusy, stočte je do tvaru šneka a propíchněte dřevěnou špejlí, aby si zachovaly tvar. V menší misce smíchejte med, dijonskou a kremžskou hořčici, jednu lžíci olivového oleje, špetku soli a trochu pepře. Vznikne hustší glazura s vyváženou sladko-pikantní chutí.

Grilování a servírování

Klobásy grilujte na středním žáru zhruba deset až dvanáct minut z každé strany, dokud nebudou krásně zlatavé a důkladně propečené. V posledních dvou až třech minutách je několikrát potřete připravenou glazurou, aby se na povrchu vytvořil lesklý, lehce zkaramelizovaný film. Hotové klobásy podávejte společně s grilovanými bramborami, ideálně hned po sundání z grilu.