Bílý nugát s ořechy je jemná španělská delikatesa, kterou si snadno připravíte doma
Španělský bílý nugát s názvem turrón je sladkost, kterou si zamilujete na první sousto. Vypadá jako turecký med, ale narozdíl od něj má jemnější a měkčí konzistenci. Přestože se ve Španělsku těší obrovské popularitě, jen málokdo ví, že si ho snadno můžete připravit i doma. A co víc – příprava není vůbec složitá a výsledek potěší každého milovníka ořechových cukrovinek.
Tradice stará staletí s chutí která neomrzí
Turrón má původ v maurské kuchyni a do Španělska jej podle historiků přinesli arabští obyvatelé. Ti už po staletí vyráběli podobné laskominy z ořechů, cukru a medu a nazývali je chalva. Postupně se tento recept usadil ve španělském městě Jijona, kde získal svou dnešní podobu a stal se vánoční klasikou. Vyrábí se po celé zemi a je oblíbený i za hranicemi Španělska.
Legendy o turrónu jsou stejně sladké jako on sám
Kolem vzniku turrónu koluje hned několik legend. Podle jedné z nich vynalezl mandlový nugát v Barceloně na počátku 19. století cukrář Pablo Turrons, jehož jméno údajně dalo této pochoutce název. Další příběh vypráví o španělském králi, který zasadil mandloně, aby potěšil svou severskou nevěstu stýskající si po sněhu. Když stromy rozkvetly, celé království se proměnilo v bílou krajinu a z mandlí později vznikl turrón.
Domácí turrón zvládnete připravit bez drahého vybavení
Na výrobu domácího turrónu potřebujete jen několik základních surovin – cukr, med, vaječný bílek, ořechy a trochu trpělivosti. Nejprve se ořechy nasucho opraží na pánvi, vyšlehá se sníh z bílků a připraví se cukrový sirup z třtinového cukru, vody a medu. Sirup se následně přilévá do sněhu a pomalu se míchá, až vznikne hustá hmota. Do té se nakonec vmíchají ořechy a pistácie. Vše se zabalí do fólie, vytvaruje do plátu a nechá několik dní v chladu proležet. Výsledkem je jemný a pružný nugát s výraznou chutí mandlí a medu.
Sladkost kterou můžete darovat i ochutnávat s radostí
Turrón je nejen výbornou vánoční pochoutkou, ale i skvělým jedlým dárkem. Díky své trvanlivosti a atraktivnímu vzhledu potěší každého, kdo si rád pochutná na kvalitních sladkostech. Navíc jej můžete ozdobit čokoládou nebo sušeným ovocem podle vlastní fantazie. A pokud vám doma zbyly ořechy, je to ideální způsob, jak je chutně a stylově využít.
